Paella Crujiente de Quínoa
La quinoa es un grano maravilloso por su alto porcentaje de fibra y proteina nos ayuda a los músculos y a darnos inmensa energía
2 tazas de quínoa cocida
3 cebollas cortadas en cuadros pequeños
4 zanahorias cortadas en rodajas
1 pimiento rojo asado
½ taza de guisantes
Semillas de calabaza
Perejil crudo
2 hojas de laurel
Aceite, sal, cúrcuma
Preparación
Pochar las cebollas en aceite de oliva, el laurel y la sal. Añadir las zanahorias con un poquito de agua, tapar y cocer por 15 minutos
Añadir el cereal cocido, la cúrcuma y el pimiento rojo. Mezclar con cuidado para no romper verduras
Lavar, secar y agregar semillas
Hervir guisantes verdes por 3 minutos y poner encima
Decorar y servir