La quinoa es una semilla y es una de las superfood más geniales que nos entrega la madre naturaleza.
Este pseudocereal tiene uno de los más altos niveles de valor biológico, de hecho cuenta con los 9 aminoácidos principales para sintetizar proteínas. Su índice glucémico es tan bajo que nos mantiene con energía sostenida durante mucho más tiempo y es de gran ayuda para preparar una receta saludable, fácil y buena.
Ingredientes
1 taza de quinoa
2 1/2 tazas de agua
Sal y Pimienta al gusto
Aceite de oliva
1/2 aguacate
1/2 tomate
1 limon
1/2 mango
Lavar la quinoa ( pasarla por agua hasta que el agua salga clara)
En una olla incorporar la quinoa lavada con las taza agua y sal al gusto. Cocer hasta que el agua se haya evaporado y ésta se encuentre suave. Dejar reposar
Cortar el mango, el aguacate, el tomate e incorporarlo a la quinoa cuando esté fría. Espolvorear con pimienta y aliñar con limón y aceite de oliva.