Ensalada de Quinoa i am

La quinoa es una semilla y es una de las superfood más geniales que nos entrega la madre naturaleza.

Este pseudocereal tiene uno de los más altos niveles de valor biológico, de hecho cuenta con los 9 aminoácidos principales para sintetizar proteínas. Su índice glucémico es tan bajo que nos mantiene con energía sostenida durante mucho más tiempo y es de gran ayuda para preparar una receta saludable, fácil y buena.

Ingredientes

1 taza de quinoa

2 1/2 tazas de agua

Sal y Pimienta al gusto

Aceite de oliva

1/2 aguacate

1/2 tomate

1 limon

1/2 mango

Lavar la quinoa ( pasarla por agua hasta que el agua salga clara)

En una olla incorporar la quinoa lavada con las taza agua y sal al gusto. Cocer hasta que el agua se haya evaporado y ésta se encuentre suave. Dejar reposar

Cortar el mango, el aguacate, el tomate e incorporarlo a la quinoa cuando esté fría. Espolvorear con pimienta y aliñar con limón y aceite de oliva.