Hamburguesa Vegetariana de Garbanzos i am

Se puede crear una hamburguesa de cualquier cosa; de carne, de pollo o en este caso, de garbanzos.

El garbanzo es un leguminoso con distintas funciones y propiedades. Su gran cantidad de fibra sirve para el estreñimiento, sus altos niveles de calcio ayudan a los huesos y es una comida favorable para los diabéticos, ya que su gran aporte de zinc, contribuye a la asimilación y almacenamiento de insulina

Ingredientes

500 gramos de garbanzos cocidos

1 pimiento

2 cebollas

3 dientes de ajo

aceite de coco

rúcula

tomate

mostaza

miel

sal y pimienta al gusto

Pan de hamburguesa

Moler en una mini pimmer los garbanzos y reservar.

En un sartén, con un poco de aceite de coco, saltear la cebolla los ajos y pimientos previamente cortados. Incorporar un poco de vino blanco o agua y dejar cocinar a fuego medio hasta que el agua o vino se hayan evaporado y la verdura esté blanda. Agregar los garbanzos molidos y revolver durante un rato para sacar toda el agua y poder darle forma a la mezcla.

Par el dressing mezclaremos 5 cucharadas de mostaza y una de miel

Una vez tibia la mezcla hacer las hamburguesas ( a mi me gustan super grandes y gordas)

Para la preparación del plato, montaremos el pan y arriba pondremos el dressing. Luego la carne encima y los que quieran, unos dos pedazos de queso orgánico. Calentar en el horno hasta que el pan esté caliente y crujiente. Sacar del horno y añadir la rúcula, el tomate y mas dressing encima. Tapar y disfrutar