La preparación de hoy es fácil de realizar, alta en nutrientes y por supuesto para chuparse los dedos.
El sabor de la albahaca mezclado con un poco de ajo, piñones y aceite de oliva es perfecta para este quiche, porque con esta salsa agregamos potasio, magnesio, fósforo, fibras, proteínas de calidad, grasas saludables y antioxidantes.
Para la masa necesitaremos:
Ingredientes:
Mezclar la harina con la sal y el azucar. Incorporar la materia grasa y los huevos. Trabajar con las manos y dejar enfriar en el refrigerador.
Una vez que la mezcla este moldeable , dejarla fina y lisa con el uslero y posicionarla en el recipiente para quiches.
Para el pesto necesitaremos:
Ingredientes:
1 ramo de albahaca
1/4 de la cantidad de albahaca en cilantro
Aceite de oliva ( El necesario para agarrar la consistencia del pesto cremoso)
1 ajo
Piñones
1 pizca de sal
Sacar hojas de albahaca y cilantro e incorporarlas junto al ajo y aceite de oliva y moler con Mini Pimer. Regar piñones al gusto y reservar
Para la cebolla caramelizada necesitaremos:
Ingredientes:
2 cebollas grandes
Oporto o vino dulce
Chorrito de aceite de oliva
Cortar en pluma la cebolla y saltear junto al aceite de oliva en una sartén. Cuando esté blanda incorporar el vino dulce y dejar cocer por 30 minutos hasta que la cebolla este morada y dulce y el vino se haya evaporado completamente.
Preparación:
Ahora que tenemos nuestra masa de quiche en nuestro recipiente, incorporaremos el pesto, un poco de queso y encima la cebolla. Hornear 15 minutos a 180 grados hasta que la masa este cocinada.
Servir caliente