Quiche de pesto y cebolla caramelizado

La preparación de hoy es fácil de realizar, alta en nutrientes y por supuesto para chuparse los dedos.

El sabor de la albahaca mezclado con un poco de ajo, piñones y aceite de oliva es perfecta para este quiche, porque con esta salsa agregamos potasio, magnesio, fósforo, fibras, proteínas de calidad, grasas saludables y antioxidantes.

Para la masa necesitaremos:

Ingredientes:

Mezclar la harina con la sal y el azucar. Incorporar la materia grasa y los huevos. Trabajar con las manos y dejar enfriar en el refrigerador.

Una vez que la mezcla este moldeable , dejarla fina y lisa con el uslero y posicionarla en el recipiente para quiches.

Para el pesto necesitaremos:

Ingredientes:

1 ramo de albahaca

1/4 de la cantidad de albahaca en cilantro

Aceite de oliva ( El necesario para agarrar la consistencia del pesto cremoso)

1 ajo

Piñones

1 pizca de sal

Sacar hojas de albahaca y cilantro e incorporarlas junto al ajo y aceite de oliva y moler con Mini Pimer. Regar piñones al gusto y reservar

Para la cebolla caramelizada necesitaremos:

Ingredientes:

2 cebollas grandes

Oporto o vino dulce

Chorrito de aceite de oliva

Cortar en pluma la cebolla y saltear junto al aceite de oliva en una sartén. Cuando esté blanda incorporar el vino dulce y dejar cocer por 30 minutos hasta que la cebolla este morada y dulce y el vino se haya evaporado completamente.

Preparación:

Ahora que tenemos nuestra masa de quiche en nuestro recipiente, incorporaremos el pesto, un poco de queso  y encima la cebolla. Hornear 15 minutos a 180 grados hasta que la masa este cocinada.

Servir caliente

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