Rissotto al vino tinto y setas

La receta que les traigo hoy es increiblemente sana ya que usaremos arroz integral que nos ayudará a la digestión por su cantidad de fuente de fibra, las setas son diuréticas por lo que es importante para el hinchazón y el tomate que es alto en vitamina A.

Ingredientes:

1 litro de Vino tinto

1 litro de agua de setas ( es el agua con la que hidratarás las setas

300 gramos de setas deshidratadas

50 gramos de tomate deshidratado

2 tazas de arroz integral

2 cebollas cortadas finas

3 ajos molidos

Preparación

Remojar el arroz con abundante agua la noche anterior

Remojar las setas y tomates con un litro de agua una hora antes de comenzar la preparación

En una olla alta y pequeña o una sartén grande poner un poco de aceite de oliva dorar la cebolla y el ajo hasta que estén blandos ( aprox 10 minutos)

Incorporar el arroz y revolver por unos 30 segundos para sellar

Agregar de a poco el vino y comenzar a revolver sin parar a fuego medio. El vino siempre irá primero para evaporar el olor y sabor a alcohol

Después de terminar el vino, comenzar con el agua poco a poco y seguir revolviendo

Cuando el arroz esté casi blando incorporar setas y tomate deshidratados

Revolver y si hace falta incorporar un poco mas de agua

Cuando el arroz este blando y la consistencia esté cremosa se le puede agregar un poco de mantequilla para darle brillo

Dejar reposar por 10 minutos y servir

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