El atún es un pescado azul que contiene un 12% de grasa, pero grasa rica en omega3, que ayuda a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Su nivel protéico alcanza hasta a un 23% por cada 100 gramos, que es incluso mayor a las carnes rojas.
Ingredientes:
400 gramos de atun rojo
120 ml de soja
50 ml de vinagre de arroz
Jengibre molido o en polvo
Semillas de sésamo
Aceite de coco
Marinar (dejar cubierto y en reposo) por una hora el pescado en la salsa de soja, vinagre de arroz y jengibre.
Esparcir en un plato el sésamo y pasar los filetes de atún por cada lado, para que estos se peguen al pez.
En una sartén , con unas gotitas de aceite de coco, saltear rápidamente el pescado por cada lado y retirar
Se puede servir con una salsa de soja con miel o una salsa teriyaki