Comer verduras a la plancha es una de las mejores maneras de alimentarte ya que cocinas sin introducir grandes cantidades de grasa, son deliciosas y esta salsa de pesto está para chuparse los dedos
8 zanahorias cortadas a la mitad
10 espárragos frescos
2 calabacines cortados finos
Pesto:
½ diente de ajo
1 ramo de albahaca
1 ramo de perejil
4 cucharas de almendra en polvo
1 cucharita de ubemochi
1 cucharita de miso blanco
Aceite
Preparación
Cocer zanahorias al vapor durante 15 minutos
Macerar calabacines con soja y hacer a la plancha junto a los espárragos
Pesto:
Utilizar solo hojas de perejil y albahaca y trocearlas pequeñas
Añadir el ajo, la almendra en polvo, aceite y un poco de agua y moler
Terminar con el ubemochi y el miso blanco para darle el último toque de sabor