Mini vegan dessert iam

Para los que hayan decidido y probado que su cuerpo va mejor comiendo solo comida de origen vegetal, aquí tengo un postre, que además de sabroso, es muy nutritivo.

Los dátiles son fuente de energía ya que en ellos se almacena grandes cantidades de fibras, nutrientes y azúcar. Son la mejor manera natural para endulzar, sin los efectos del azúcar industrial

Por otra parte las castañas de cajú son fuente de ácidos grasos no saturados que ayudan a equilibrar los niveles de colesterol, restablecen el calcio en los huesos y  ayuda para casos de  nerviosismo y la depresión por su alto contenido de vitamina B

Ingredientes

250 gramos de nueces peladas

250 gramos de almendras peladas

250 pepas o semillas

250 dátiles

Esencia de vainilla

2 cucharada de aceite de coco

3 cucharadas de miel

200 gramos de castañas de cajú

1/2 limon

50 gramos de blueberries

Moler en una mini pimmer o en una licuadora los dátiles, nueces, almendras y pipas. Estirar la masa en un molde para crear la base de la tarta. Congelar.

Moler las castañas con el aceite de coco, la miel, un chorrito de vainilla, limon y algunos blueberries. Echar por encima esta crema a la base anterior y volver a congelar por 3 horas

Cortar de la manera que se prefiera y adornar por encima con el resto de blueberries