Para los que hayan decidido y probado que su cuerpo va mejor comiendo solo comida de origen vegetal, aquí tengo un postre, que además de sabroso, es muy nutritivo.
Los dátiles son fuente de energía ya que en ellos se almacena grandes cantidades de fibras, nutrientes y azúcar. Son la mejor manera natural para endulzar, sin los efectos del azúcar industrial
Por otra parte las castañas de cajú son fuente de ácidos grasos no saturados que ayudan a equilibrar los niveles de colesterol, restablecen el calcio en los huesos y ayuda para casos de nerviosismo y la depresión por su alto contenido de vitamina B
Ingredientes
250 gramos de nueces peladas
250 gramos de almendras peladas
250 pepas o semillas
250 dátiles
Esencia de vainilla
2 cucharada de aceite de coco
3 cucharadas de miel
200 gramos de castañas de cajú
1/2 limon
50 gramos de blueberries
Moler en una mini pimmer o en una licuadora los dátiles, nueces, almendras y pipas. Estirar la masa en un molde para crear la base de la tarta. Congelar.
Moler las castañas con el aceite de coco, la miel, un chorrito de vainilla, limon y algunos blueberries. Echar por encima esta crema a la base anterior y volver a congelar por 3 horas
Cortar de la manera que se prefiera y adornar por encima con el resto de blueberries